別名：赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。

味甘，性涼。歸腸、胃經(jīng)。

養(yǎng)血止血、滋陰潤(rùn)燥。

每次 100~250g，熟食、涼拌或做湯。

不宜與豆腐共煮，以免妨礙消化，影響療效。脾虛便溏者不宜多食，患腎炎、腎結(jié)石者不宜食用。

菠菜中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素 ( 維生素 C、維生素 B、維生素 D、維生素 K 等 )、多種微量元素 ( 其中鈣、鐵較多 )、碳水化合物、葉綠素、草酸、胡蘿卜素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素 A、維生素 C 的含量高于一般蔬菜。

常吃菠菜可維持眼睛的正常視力，防止夜盲癥；能促進(jìn)胰腺分泌，可滑腸，助消化，對(duì)虛熱、老人便秘、消渴有緩解作用；對(duì)血虛失血證、便血、衄血（鼻出血）有一定治療作用。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

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