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霉菌概述

霉菌概述:

“絲狀真菌”的統(tǒng)稱,不是分類學(xué)上的名詞。霉菌菌體均由分枝或不分枝的菌絲(hypha)構(gòu)成。許多菌絲交織在一起,稱為菌絲體(mycelium)。

霉菌在自然界分布極廣,土壤、水域、空氣、動(dòng)植物體內(nèi)外均有它們的蹤跡。常在潮濕的氣候下大量生長(zhǎng)繁殖,長(zhǎng)出肉眼可見的絲狀、絨狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體,有較強(qiáng)的陸生(可能因?yàn)楹醚?,在液體中生活不好)。它們同人類的生產(chǎn)、生活關(guān)系密切,是人類實(shí)踐活動(dòng)中最早認(rèn)識(shí)和利用的一類微生物。

食物、工農(nóng)業(yè)制品的霉變(據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界平均每年由于霉變而不能食(飼)用的谷物約占2%,這是一筆相當(dāng)驚人的經(jīng)濟(jì)損失醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜'集整理。

有用物品的生產(chǎn)(如風(fēng)味食品、酒精、抗生素(青霉素、灰黃霉素)、有機(jī)酸(檸檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等)、酶制劑(淀粉酶、果膠酶、纖維素酶等)、維生素、甾體激素等。在農(nóng)業(yè)上用于飼料發(fā)酵、植物生長(zhǎng)刺激素(赤霉素)、殺蟲農(nóng)藥(白僵菌劑)等)。

引起動(dòng)植物疾病,可引起約3萬(wàn)種植物病害,是植物傳染性病害的主要病原微生物,例如,我國(guó)在 1950年發(fā)生的麥銹病和1974年發(fā)生的稻瘟病,使小麥和水稻分別減產(chǎn)了60億公斤;霉菌可引起多種人及動(dòng)物的皮膚疾病及其他一些深層病變,如既可侵害皮膚、粘膜,又可侵害肌肉、骨骼、內(nèi)臟,如可引起肺炎,此外,一些被霉菌感染的食品也可使人得病,如大米、花生中黃曲霉素、黃米毒素等均可引起動(dòng)物致癌) 腐生型霉菌在自然界物質(zhì)轉(zhuǎn)化中也有十分重要的作用。

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