關(guān)于揮發(fā)油的組成，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編專門整理如下，請各位中藥學(xué)職稱考生仔細(xì)查看。

1、含義

揮發(fā)油是具有揮發(fā)性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不混溶的油狀液體。

2、化學(xué)組成

（1）萜類：單萜、倍半萜及其含氧衍生物，其含氧衍生物是該油中生物活性較強(qiáng)或芳香嗅味的主要成分。薄荷油含薄荷醇80%左右；山蒼子油含檸檬醛達(dá)80%等。

（2）芳香族小分子化合物：小分子的芳香成分，有些是苯丙素酚類衍生物，多具有C6-C3骨架，且多為酚性化合物或其酯類。桂皮中的桂皮醛；丁香中的丁香酚。

（3）脂肪族小分子化合物：陳皮中的正壬醇、人參揮發(fā)油中的人參炔醇以及魚腥草揮發(fā)油中的癸酰乙醛（即魚腥草素）。

（4）其他類成分：有些中藥經(jīng)過水蒸氣蒸餾能分解出揮發(fā)性成分。如：芥子油、原白頭翁素、大蒜油等，在植物體內(nèi)，多數(shù)以苷的形式存在，經(jīng)酶解后的苷元隨水蒸氣蒸餾一同蒸出。

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