有關有機化學重點，以下是小編整理的“糖的顯色及沉淀反應”，具體內容如下，請查看！

（1）Molish 反應：取少量樣品溶于水中，加 5% α-萘酚乙醇液 2～3 滴，搖勻后再加入濃硫酸 1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

（2）菲林反應（Fehling 反應）：還原糖具有游離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。

反應如下：R-CHO+Cu（OH）₂+NaOH→R-COONa+Cu₂O↓+3H₂O

（3）多倫反應（Tollen 反應）：還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

R-CHO+AgNO₃+NH₃·H₂O→R-COONH₄+Ag↓

樣品 Molish 反應呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應、多倫反應呈陽性，說明存在還原糖。