蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，運動補劑中大多使用的是乳清蛋白粉。經(jīng)過提純的蛋白粉更容易被身體消化吸收，可以幫助人體抗疲勞，抗肌肉分解，對于在進行中高強度訓(xùn)練后防止肌肉流失、幫助身體恢復(fù)起到較好的補充效果。

相對于肉、蛋以及豆類等富含蛋白質(zhì)的食品來說，蛋白粉含有的脂肪和膳食纖維都比較少，對于日常飲食中不能得到足夠蛋白質(zhì)食物的健身人群以及運動訓(xùn)練后需要大量蛋白質(zhì)補充的人群來說，蛋白粉就成為了非常理想的補充劑。

運動開始20-30分鐘，可以攝入20-30G乳清蛋白粉，大概為1-2勺的量，另外可以再增加20-30G的糖，可以比較有效地提升運動表現(xiàn)及耐力。研究發(fā)現(xiàn)，氨基酸搭配糖，可以提升運動后肌肉蛋白質(zhì)合成，還可以大幅提升胰島素分泌，使身體快速恢復(fù)、肌肉加快增長。

蛋白質(zhì)一般情況下并不直接參與供能，當(dāng)運動超過30分鐘后，體內(nèi)的糖原儲備已經(jīng)不足以維持運動所需能量時，蛋白質(zhì)才參與供能，運動過程中攝入氨基酸，可以延緩中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞，更好地提升運動耐力和運動表現(xiàn)。

根據(jù)《中國居民膳食指南》提出的：“最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克”，我們每天人均的蛋白攝入量大概在50-70克，那如果你是一位運動達人，那么蛋白質(zhì)攝入量可稍微提高一些，但最多不要超過每千克體重1.5克。所以除去日常飲食中所含有的蛋白質(zhì)，每天根據(jù)個人體質(zhì)和運動量，酌情補充蛋白粉，過量攝入蛋白粉會對身體造成不利影響。

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