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無機化學:苷的堿催化水解和酶催化水解

2019-07-01 11:55 醫(yī)學教育網(wǎng)
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有關無機化學知識點,以下是小編整理的“無機化學:苷的堿催化水解和酶催化水解”,具體內容如下,請考生查看!

1、堿催化水解:縮醛結構對堿試劑相當穩(wěn)定,因此苷類一般不易被堿催化水解,但酯苷、酚苷、烯醇苷、β-吸電子取代基的苷,遇堿可發(fā)生水解。

2、酶催化水解:苷鍵可受酶的作用水解。酶水解具有專屬性高,水解條件溫和,可獲知苷鍵的構型,保持苷元結構不變。

酶的專屬性一般表現(xiàn)為α-苷酶只水解α-苷鍵,β-苷酶只水解β-苷鍵。

常用的酶有:

①β-果糖苷水解酶:果糖苷鍵②α-葡萄糖苷水解酶:如麥芽糖酶③β-葡萄糖苷水解酶:a.杏仁苷酶(混合酶),可以水解一般葡萄糖苷和有關六碳醛糖苷,專屬性較低b.纖維素酶④蝸牛酶、高峰糖化酶、橙皮苷酶、柑橘苷酶

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