高溫作業(yè)需要補充水和無機鹽：

高溫環(huán)境中保持各種體液的正常含水量對維持人體內環(huán)境穩(wěn)定和良好的耐力都是十分重要的。所以，高溫營養(yǎng)中水和無機鹽的代謝及其補充具有相當重要的意義。高溫環(huán)境中的出汗量因當時的濕度、勞動強度和個體素質差異而不同，最多一小時出汗可達1.5升，一天可達10升以上。由于汗液中69％以上為水分，約0.3％為無機鹽（成分主要為氯化鈉）。氯化鈉，主要是鈉離子，對保持體液的滲透壓和體液平衡，維持肌肉的正常收縮和保持酸堿平衡都有重要意義。因出汗而大量喪失水鹽時，可引起電解質平衡的紊亂，如不及時補充，即可出現(xiàn)一系列失水和失鹽的癥狀。

汗中無機鹽除氯化鈉外尚有鉀、鈣、鎂等幾種鹽類，大量出汗也引起這些元素的顯著丟失，近幾年提出缺鉀可能是引起中暑原因之一，醫(yī)學|教育|網(wǎng)搜集整理因而高溫作業(yè)者的補鉀問題應引起重視。

高溫環(huán)境中由于出汗丟失一定量的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，在某些情況下，可加重微量元素的缺乏，如在高溫環(huán)境中抽紗車間女工常容易發(fā)生缺鐵性貧血；嬰幼兒和青少年，在夏季高溫中，出汗過多，而引起鋅的不足。因此，在高溫條件下，也應該考慮到微量元素的營養(yǎng)平衡。

高溫作業(yè)食鹽的供給量要增加，每人每日15克—25克，由于高溫下因出汗致使鉀丟失較多，所以除必要時直接口服氯化鉀外，平時膳食中應增加含鉀高的食物，如豆類及其制品，各種蔬菜瓜果及魚類；也可補充含鉀的復合無機鹽片，使鉀的供給達到每日3200毫克，可防止鉀的缺乏。因高溫環(huán)境下人的出汗量較平時呈數(shù)倍增加，可出現(xiàn)口渴、疲乏無力、尿少、脈搏加快、體溫升高等，因此必須注意水的補充，以少量多次為宜。同時應注意不能單純補水，要同時補充一些無機鹽，否則不但不能改善機體的失水狀況，還會加重電解質的丟失。