拉面其實(shí)也是高鹽食品：

一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，你能想到，它其實(shí)也是高鹽食品嗎？

說到限鹽，很多人認(rèn)為，只要做菜少放鹽就行了?？蓪?duì)于中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天不超過6克鹽的攝入量，我們未必能夠?qū)崿F(xiàn)這一點(diǎn)。因?yàn)檫@6克鹽，并非指純粹的食鹽，而是所有含鹽食物中鹽的總攝入量。一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，你能想到，它其實(shí)也是高鹽食品嗎？

當(dāng)你坐在拉面館，要一碗牛肉拉面，再配上幾道海帶絲之類的小菜時(shí)，你可能已經(jīng)把一天的鹽攝入量的“配額”都給吃進(jìn)去了。這是因?yàn)橹谱骼妫瑸榱俗屆鏃l筋道，和面時(shí)必須加入食鹽，大致比例是一斤精粉加食鹽5-6克，冬天和面要加到7克，有時(shí)還要加入其他含鈉（克鈉相當(dāng)于約2.5克食鹽）的化合物。另外湯汁和作料中也都還要再加入食鹽醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。所以一碗拉面中的食鹽真不少。

我們可以仔細(xì)算算一碗拉面到底含了多少鹽。一斤面粉能出面條大約一斤二兩，而一碗拉面的分量是通常三兩左右面條，因此一碗拉面中，僅面的含鹽量就已經(jīng)有了。25克。再說說湯，按照一般的烹調(diào)咸度，湯的含鹽量約在%，一碗拉面的湯水大約在400毫升，含鹽4克，至此，一碗拉面的含鹽量已經(jīng)達(dá)到5.25克。而一般拉面湯中還要加入雞精或味精，并搭配腌制好的牛肉塊等，這樣一碗拉面可以毫無意外地突破一天6克鹽的限制量了。

所以，如果你平時(shí)喜歡吃拉面，請(qǐng)盡量少喝那些聞起來香氣撲鼻的拉面湯。如果從前青睞紅燒口味，建議以后可以選擇清湯的，因?yàn)楹裰氐臐鉁谖逗}量更高；吃拉面時(shí)，還要盡量控制醬油、辣椒醬、咖喱等調(diào)味品的攝入量，少吃咸菜、醬菜、咸鴨蛋等。