肝硬化飲食調理主要應注意以下五個方面。

1.熱量

以往很多人認為，高熱量飲食可改善患者的臨床癥狀。實際上，許多患者由此引發(fā)了脂肪肝、糖尿病等并發(fā)癥。高熱量飲食可增加患者肝臟的負擔，加重消化機能障礙，影響肝功能恢復;而飲食熱量過低又會增加患者體內蛋白質的消耗，不利于肝細胞的修復與再生。因此，如果患者無發(fā)熱等合并癥，飲食熱量的供給量每天應在8.37mj左右，有發(fā)熱的患者可增加至10.04mj。

2.蛋白質

在飲食中攝入足量優(yōu)質蛋白質可改善患者的機體免疫功能、增加肝糖原貯存，醫(yī)學/教育網(wǎng)有利于肝細胞的修復和肝功能恢復。但是，由于飲食中蛋白質增加會使患者的血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨低的蛋白質食物，如奶類。此外，大豆蛋白質與動物蛋白質混合應用，能發(fā)揮互補作用和減少血氨的來源。

3.脂肪

不應過分限制肝炎患者飲食中的脂肪，以免影響機體的熱能供給和降低患者的食欲。但是，應避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪攝入量過多會出現(xiàn)脂肪瀉，而攝入量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收。因此，其脂肪的標準攝入量應為每天60克左右，以植物油為宜。

4.碳水化合物

人對碳水化合物的攝入量超過機體需要時，會轉化為脂肪貯存在體內，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥。肝炎患者的碳水化合物攝入量應占總熱能的60%～65%，即全天主食量約為350克，并配以新鮮蔬菜和水果。

5.維生素

肝炎患者的肝臟病變嚴重時，維生素吸收障礙，可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加患者維生素的攝入量，有利于肝細胞的修復，能增強肝臟的解毒功能，并能提高機體的免疫力。維生素C、E和K聯(lián)合使用治療肝炎，可改善患者的癥狀和促進肝功能好轉。因此，肝炎患者可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。