醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了秋季養(yǎng)生之秋季吃三薯相關(guān)知識(shí)，供大家參考！

秋季溫差逐漸加大，隨著氣候的變化，我們?cè)谄鹁语嬍撤矫嬉矐?yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。按照《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的建議：食物多樣，谷類(lèi)為主。每天的食物應(yīng)該有谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆等。

我們經(jīng)常吃的薯類(lèi)有甘薯（又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱(chēng)土豆、洋芋）和芋薯（芋頭、山藥）等。薯類(lèi)含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。為了健康，每天都應(yīng)該吃點(diǎn)薯類(lèi)。

白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%,碳水化合物高，達(dá)25%.白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類(lèi)高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。

土豆（馬鈴薯）屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多，達(dá)17%,維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

薯類(lèi)干品中淀粉含量可達(dá)80%左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5%,脂肪含量約0.5%,具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類(lèi)蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

白露過(guò)后，建議適當(dāng)增加薯類(lèi)的攝入，每周吃5次，每次吃1～2兩。

薯類(lèi)的吃法很多，最簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，這可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素，也可用炒、煎、炸的方法烹調(diào)。選薯類(lèi)要選新鮮的，盡量少用油炸方式。油炸的加工方法，不僅會(huì)導(dǎo)致維生素會(huì)大量損失，還會(huì)增加脂肪，成倍提高能量。因此，不建議選加工的薯類(lèi)，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等。