玉米在我的家鄉(xiāng)都喜歡稱它為苞谷。每天早晨6時許，家鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場場內(nèi)及場外的大道兩旁，都擺滿了賣嫩苞谷的攤，品種有甜苞谷、糯苞谷、花苞谷，吃口都不錯。來這里的顧客手中的塑料袋中幾乎都裝滿了嫩苞谷。

玉米的養(yǎng)生保健作用

早在五月下旬，我們這里嫩苞谷就上市了，那個時候賣的農(nóng)民很少，因而價格很貴，一斤嫩苞谷棒要價4元呢。盡管價格昂貴，但還是有人買了嘗新，畢竟這種營養(yǎng)保健農(nóng)產(chǎn)品還是廣受歡迎的。漸漸，賣嫩苞谷的農(nóng)民多起來，價格也隨之下跌，從每斤3元5、3元、2元5、2元到現(xiàn)在的1元5、1元2，有時品相不太好的嫩苞谷每斤1元就可以買到。

農(nóng)民熱衷于賣嫩苞谷是因為劃算。有人估算了一下，一斤老苞谷棒子脫粒曬干后僅有4兩左右，如不脫粒收購價也就每斤5毛左右，若自己加工苞谷糝賣也不劃算，因為三斤老苞谷棒脫粒曬干去皮只能加工成一斤苞谷糝，賣出價也就3元左右一斤。因此，即使嫩苞谷價格降至每斤1元，也比賣干苞谷籽賺錢，而且省時省工。難怪現(xiàn)在的農(nóng)民都用大棚種植苞谷，就是圖個早上市多賺錢。當然，6月份自然種植的也不少，到了9月份收獲時季新一輪嫩苞谷又上市了。

嫩苞谷上市時節(jié)，我基本上是每天必吃，有時甚至是早晚兩頓。除了吃苞谷有益健康外，我對它還有一種特殊的感情。

當年我插隊蘇北農(nóng)村偏僻的鹽堿灘時，改造的田地只能長苞谷、麥子，苞谷是這里農(nóng)民的主要口糧。1973年我們幾個知青20虛歲，大家相約合起來過生日好好熱鬧一下，可當時插隊的地方正鬧糧荒，我們這些身在異鄉(xiāng)，無任何外援，全靠分糧分草過日子的插隊知青，常常寅吃卯糧，不斷預(yù)支，往往麥子沒上場，苞谷已吃光，而生產(chǎn)隊除備戰(zhàn)糧、種子糧外，也難以滿足我們隔三差五的借糧要求。那些從自留地里挖來的胡蘿卜根本填不飽肚子，這種情況下，還怎么熱鬧呢，大家一個個愁眉苦臉，唉聲嘆氣，沒有辦法想。時值苞谷即將成熟時節(jié)，老隊長得知此情況后，硬是瞞著婆娘，從自留田里掰了10幾根嫩苞谷，偷偷地給我們送來，要我們煮后好好吃上一頓。這種義舉讓我們很感動，因為在鬧糧荒的歲月，農(nóng)民是舍不得吃嫩苞谷的，都是讓它結(jié)老后磨成苞谷糝摻胡蘿卜纓子糊口。

忘不了那一天晚上，我們這些滿懷激情的城市娃在牛棚里（當時知青房還未蓋）度過了自己青春期的第一個大生日。沒有客套，沒有祝辭，大家圍坐在火油燈前，一邊津津有味地啃著嫩苞谷，一邊興致勃勃地描繪著社會主義現(xiàn)代化新農(nóng)村的美好藍圖。“現(xiàn)代化新農(nóng)村肯定家家能吃上大米飯。”“你的要求也太低了，現(xiàn)代化的新農(nóng)村不僅家家能吃大米飯，而且是樓上樓下，電燈電話，出門坐汽車……”“哈哈，你這是說的共產(chǎn)主義吧，我們這一輩子怕見不到了。”……

大家你一言我一語，說著吃著笑著，忘記了當時的艱苦，忘記了身心的疲勞，沉浸在美好的想象中。直至火油耗盡，才興猶未盡地爬上床，繼續(xù)做那美好的夢。

如今，農(nóng)村人不但早已吃上香噴噴的大米飯，而且有些人家還蓋起了別墅，有了自己的小汽車……原來以為一輩子難見到的夢想，竟然在我們這些知青回城后的20多年內(nèi)變成了現(xiàn)實。那過20歲生日啃苞谷棒的事是一去不復(fù)返了，只是有時我在回憶往事時還念及它。

回城后很長一段時間，我都與苞谷無緣，畢竟插隊農(nóng)村時的主口糧就是苞谷，吃膩了。同時每天飯桌上不是魚、蝦、肉就是雞、鴨、海鮮，雪白的大米飯都懶得吃，誰還高興去吃苞谷？直至有一天，我患上了便秘，找醫(yī)生看，醫(yī)生說便秘這毛病無特效藥，教我多吃些水果蔬菜，堅持鍛煉身體，隨后開了些“腸清茶”，當時是有些效果，可事后又恢復(fù)原狀。便秘不但使我腹脹、不思飲食，還引起了血壓不正常。特別是久蹲衛(wèi)生間排便時過于用力，加重了肛門直腸部的充血及擴張，引起了痔瘡、肛裂，給我的工作和生活帶來較大影響。

一天，我晨練時遇到一位老同事，他說他原來也有便秘，后來每天晚上喝一碗苞谷糝子粥竟把便秘喝好了。回家后我便從超市買了幾斤苞谷糝，天天晚上喝起苞谷糝子粥，大約喝了10多天后，突然大便一下子好解了。驚喜之余，我認真思考了一下，應(yīng)該是苞谷的原因。當年我下放農(nóng)村天天喝苞谷糝子粥，也沒有什么便秘；現(xiàn)在營養(yǎng)好了，腸子卻發(fā)生故障了。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理為此，我還做了個試驗，一段時間不喝苞谷糝子粥，就又開始便秘了。幸好這苞谷糝子粥不是什么藥，而是一種營養(yǎng)健康食品，含有大量膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。不便秘的城里人到超市還爭相購買苞谷糝子呢，因為他們從健康講座里知道苞谷是健康保健食品，維生素較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，其中，有一種尼克酸對健康非常有利，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能于是我一直堅持吃苞谷，嫩苞谷上市就吃嫩苞谷，沒有嫩苞谷時就喝苞谷糝子粥，至今便秘果然遠離我而去了。

苞谷之所以熱賣，主要與城里人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)?，F(xiàn)在城里人的飲食結(jié)構(gòu)已從大魚大肉等高脂肪高蛋白轉(zhuǎn)型到清淡素雅上來了，人人重視健康保健。而苞谷是最好的健康保健食品，由此，苞谷便成了城里人的最愛。