如紅色蔬果能抗輻射，有益于前列腺和心血管健康；橙黃色蔬果能促進眼部健康、保持皮膚水分等；綠色蔬果有益于肺臟和肝臟健康；紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延緩衰老；白色蔬果有益于骨骼健康，能增強免疫力等。

　　據(jù)此，美國飲食指南建議，人均每日需攝取5-13個品種及色彩豐富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中國居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色蔬菜約占一半），水果200-400克。

　　紅色蔬果

　　含番茄紅素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗輻射，并保護細胞DNA的健康；

　　黃色蔬果

　　含β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、β-隱黃素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理槲皮素和橙皮苷等，能促進眼部健康、保持皮膚水分、抗氧化、有益于成長和發(fā)育；

　　綠色蔬果

　　含異硫氰酸酯、玉米黃質(zhì)和兒茶素等，有益于肺臟和肝臟的健康；

　　紫色蔬果

　　含白藜蘆醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延緩衰老；

　　白色蔬果

　　含大豆異黃酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增強免疫力。