單元 | 細目 | 要 點 | 要求 |
| 一、蛋白質結構和功能 | 1.蛋白質的分子組成 | （1）蛋白樣品的平均含氮量 （2）L-α-氨基酸的結構通式 （3）20種L-α-氨基酸的分類 | 了解 |
| 2.氨基酸的性質 | 兩性解離和紫外吸收性質 | 了解 | |
| 3.蛋白質的分子結構 | 肽單元及一級、二級，三級、四級結構概念和維持鍵 | 了解 | |
| 4.蛋白質結構與功能關系 | （1）血紅蛋白空間結構與運氧功能關系<醫(yī) 學 教.育網(wǎng) 搜集整理> （2）協(xié)同效應、別構效應的概念 | 了解 | |
| 5.蛋白質的性質 | 兩性電離、親水膠體、變性、紫外吸收等性質及相關概念 | 掌握 | |
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| 六、氨基酸代謝 | 1.蛋白質的營養(yǎng)作用 | 氮平衡及必需氨基酸的概念 | 掌握 |
| 2.氨的代謝 | （1）氨的來源和去路 （2）氨的轉運 （3）尿素循環(huán)的過程、部位及關鍵酶 | 了解 | |
| 七、核苷酸代謝 | 嘌呤核苷酸分解代謝 | 痛風癥的原因及治療原則 | 了解 |
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