在公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中，礦物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)是個(gè)重要點(diǎn)，也是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)大綱中要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

　　人體重量：96%是有機(jī)物和水分，4%為無(wú)機(jī)元素組成。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì)，在這些無(wú)機(jī)元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機(jī)化合物形式存在外，其余均稱(chēng)為無(wú)機(jī)鹽或礦物質(zhì)。大致可分為常量元素和微量元素兩大類(lèi)。

　　人體必須的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無(wú)論哪中元素，和人體所需蛋白質(zhì)相比，都是非常少量的。