采購

采購的原輔材料必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生和質(zhì)量標準；無毒、無害、無霉變、無蟲蛀，無感官異常，并應(yīng)有合格證書。

必須采用國家允許使用、定點廠生產(chǎn)的食用級食品添加劑。

運輸

運輸工具應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持清潔。運輸過程中應(yīng)有防雨淋、防曝曬措施醫(yī)學`教育網(wǎng)整理，保證原輔材料安全衛(wèi)生；不得與有毒、有害物品混裝、混運。

搬運、裝卸原材料時，必須輕裝輕卸，不得使其受損傷、污染。

貯藏

原材料必須存放在專用倉庫內(nèi)或?qū)Ｓ脠龅?；不得與有害、有毒物品同倉貯存。倉庫地（場）面墊板的高度不得低于20cm.

倉庫必須設(shè)有防潮、防霉、防鼠、防蟲等衛(wèi)生設(shè)施。