來源

野生馬鈴薯原產于南美洲安第斯山一帶，被當?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀時西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其他谷物產量高且易于管理，1650年馬鈴薯已經(jīng)成為愛爾蘭的主要糧食作物，并開始在歐洲普及。17世紀時，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物。1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。

1840年歐洲爆發(fā)馬鈴薯晚疫病，完全依賴馬鈴薯的愛爾蘭經(jīng)濟受影響最大，并遭受大饑荒，幾乎有一百萬人餓死，幾百萬移民逃往美洲。

17世紀時，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國，由于馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥的高寒地區(qū)生長，很快在內蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。

產地及生產

 有的學者認為馬鈴薯共有7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型；后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯傳入我國只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進的。主要在我國的東北、內蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產量。世界馬鈴薯主要生產國有前蘇聯(lián)、波蘭、中國、美國。中國馬鈴薯的主產區(qū)是西南山區(qū)、西北、內蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國總面積的1/3。山東滕州是中國農業(yè)部命名的“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)” 。黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。洞口縣位于雪峰山盆地，氣候溫和濕潤，晝夜溫差大，環(huán)境無污染，生態(tài)條件相當好，由于雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發(fā)展，生產高產，優(yōu)質、無毒的馬鈴薯。馬鈴薯個體均勻、病蟲害少、淀粉含量高、味正、個大、皮薄、色鮮，馬鈴薯食品香甜可口。