隨著生活水平和健康意識(shí)的大幅提升，特別是今年疫情以來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始意識(shí)到健康管理的重要性，作為專業(yè)人才的健康管理師熱成為大熱門。目前今年的報(bào)名已經(jīng)結(jié)束，請(qǐng)大家安心備考，用扎實(shí)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)迎接考試~下面小編接著為大家分享文章：2020健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)考前精選100題及解析（六），快來(lái)看看吧！

單選題

26.對(duì)中國(guó)保健食品的理解錯(cuò)誤的是：

A.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是以補(bǔ)充人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素為目的

B.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)素的功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素

C.以中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，滿足群眾保健需求的營(yíng)養(yǎng)素可以成為我國(guó)保健食品

D.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品是我國(guó)保健食品的主要組成

E.蛋白粉不是我國(guó)較為常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

27.食品安全不包括：

A.食品的推廣、宣傳過(guò)程

B.食品的種植、養(yǎng)殖過(guò)程

C.食品的加工、包裝過(guò)程

D.食品的銷售、消費(fèi)過(guò)程

E.食品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程

28.中國(guó)居民膳食平衡寶塔的較底層是：

A.谷薯類

B.蔬菜和水果

C.魚、禽、肉、蛋等

D.烹調(diào)油和食鹽

E.奶類和豆類

29.下列對(duì)于非必需氨基酸描述不正確的是：

A.谷氨酸

B.由氨基和羧基組成

C.機(jī)體不需要

D.不通過(guò)食物攝入也無(wú)妨

E.可體內(nèi)合成

30.膳食營(yíng)養(yǎng)素平均需要量是指：

A.平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的較高量

B.群體中各個(gè)體需要量的平均值

C.—組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值

D.可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要

E.可滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平

答案解析

26.【答案】B。解析：聲稱具有特定保健功能的食品功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素，而并不是營(yíng)養(yǎng)素的定位，所以答案選擇B選項(xiàng)。

27.【答案】A。解析：食品安全是指在常規(guī)的使用方式和用量的條件下長(zhǎng)期食用，對(duì)食用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實(shí)際擔(dān)保。它涉及食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容以及食品(食物)種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)

28.【答案】A。解析：膳食寶塔共分五層谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250-400g;蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入300-500g和200-400g;魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入125-225g(魚蝦類50-l00g，畜、禽肉50-75g，蛋類(25-50g);奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30-50g的大豆及制品：第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25g或30g，食鹽不超過(guò)6g。

29.【答案】C。非必須氨基酸是指人體可以合成，食物中沒(méi)有也沒(méi)有太大影響，并不是人體不需要。

30.【答案】B。解析：平均需要量(E.A.R)是群體中各個(gè)體需要量的平均值，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體需要的攝入水平，A.選項(xiàng)攝入該營(yíng)養(yǎng)素的較高量為UL，D.選項(xiàng)適宜攝入量(A.I)可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。E.選項(xiàng)推薦攝入量(RNI)可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)(97%-98%)個(gè)體需要量的攝入水平。

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