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影響酶促反應速度的因素包括底物濃度、酶濃度、溫度、pH、抑制藥、激活劑，這6大因素對酶促反應速度的影響就為酶促反應動力學。 

考點

在一定溫度、pH條件下，酶濃度一定時，即底物濃度很低時，酶促反應速度幾乎成正比例加快；隨底物濃度增加，酶促反應速度的增幅趨緩；當?shù)孜餄舛仍黾拥揭欢ǔ潭葧r，酶的活性中心被完全飽和，反應速度達到最大，再增加底物濃度，反應速度不再加快。

（二）酶濃度對反應速度的影響

在一定溫度、pH條件下，當?shù)孜餄舛龋久笣舛葧r，酶促反應速度與酶濃度成正比例關(guān)系。

（三）溫度對反應速度的影響 

酶促反應速度達到最大時的環(huán)境溫度稱為酶的最適溫度。高于或低于最適溫度，酶促反應速度均降低。人體內(nèi)各種酶的最適溫度在37℃左右。

（四）pH對反應速度的影響 

酶促反應速度達到最大時的反應體系的pH稱為酶的最適pH。pH低于或高于最適值，酶促反應速度均降低。人體內(nèi)多數(shù)酶的最適pH接近于7，但也有例外，如胃蛋白質(zhì)酶的最適pH為1.8；肝精氨酸酶的最適pH為9.8等。 

（五）抑制劑對反應速度的影響 

1.不可逆性抑制：以共價鍵與酶活性中心的必需基團牢固結(jié)合，使酶失活（有機磷農(nóng)藥）

2.可逆性抑制：非共價鍵結(jié)合 

口訣：競K大，非V小，反競K，V都變小。

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