炒黃法

1.利于溶出、增強療效

2.緩和藥性

3.殺酶保苷

4.降低毒性

5.除去水分

置于熱鍋內，用文火（或中火）炒至藥物較原色加深，鼓起，有爆裂聲，并有香氣逸出時，取出放涼。

花椒、槐花、芥子、白果、決明子、萊菔子、牛蒡子、牽牛子、葶藶子、紫蘇子、蒼耳子、水紅花子、薏苡仁、酸棗仁、王不留行

炒焦法

1.增強消食健脾作用

2.減少藥物刺激性

3.緩和藥性

置于熱鍋內，用中火加熱，炒至藥物表面焦黃色或焦褐色，有焦香氣逸出時，出鍋，攤開晾涼。

山楂、梔子、檳榔

炒炭法

增強或產生止血作用

置于熱鍋內，用武火或中火炒至藥物表面焦黑色，內部呈焦黃色或至規(guī)定程度時，噴淋少許清水，熄滅火星，取出，攤開晾涼

小薊、側柏葉、烏梅、白茅根、干姜、蒲黃、荊芥

麩炒

1.增強療效

2.緩和藥性

3.矯臭矯味，清潔藥物

鍋中火預熱至“麩下煙起”時，投藥

每100kg藥物，用麥麩10～15kg。

蒼術、枳殼、僵蠶

米炒

1.增強健脾止瀉作用

2.降低藥物毒性

3.矯正不良氣味

米拌炒法：鍋中火預熱至冒煙時投藥。

米上炒法：濕米貼鍋加熱至冒煙，投藥

每100kg藥物，用米20kg。

黨參、斑蝥、紅娘子

土炒

增強補脾止瀉的作用

灶心土中火炒至靈活狀態(tài)時，投藥

每100kg藥物，用灶心土25～30kg。

山藥、白術

砂炒

1.增強療效，便于調劑制劑

2.降低毒性

3.便于去毛

4.矯臭矯味

普通砂炒：普通河砂，武火炒至靈活狀態(tài)，投藥，炒至藥材質地酥脆或膨脹鼓起。

油砂拌炒

砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。

骨碎補、狗脊、馬錢子、雞內金、鱉甲等

蛤粉炒

1.使藥物質地酥脆

2.降低藥物滋膩之性

3.增強藥物清熱化痰功效

蛤粉中火炒至滑利狀態(tài)，投藥，燙炒至膨脹鼓起，內部疏松

每100kg藥物，用蛤粉30～50kg。

阿膠、鹿角膠

滑石粉炒

1.使藥物質地酥脆

2.降低毒性及矯正不良氣味

滑石粉中火炒至靈活狀態(tài)，投藥，炒至藥物質酥或鼓起或顏色加深。

每100kg藥物，用滑石粉40～50kg。

刺猬皮、水蛭、黃狗腎