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糖類化合物:糖的結(jié)構(gòu)與分類

2020-05-08 14:14 來源:醫(yī)學教育網(wǎng)
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糖的結(jié)構(gòu)與分類是中藥學職稱考試會涉及的內(nèi)容,為幫助大家了解,醫(yī)學教育網(wǎng)小編為大家搜集整理了糖的結(jié)構(gòu)與分類如下,請各位中藥學職稱考生仔細查看。

1.定義:糖類化合物是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物、聚合物的總稱,又稱為碳水化合物。

2.通式:Cx(H2O)y

3.分類:糖類化合物根據(jù)能否被水解及分子量的大小分為單糖、低聚糖和多糖。

(1)單糖:是組成糖類及其衍生物的基本單元,是不能再水解的最簡單的糖,如葡萄糖、鼠李糖、果糖等。

中藥中常見的單糖及其衍生物有:五碳醛糖:D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖。

六碳醛糖:D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖。

甲基五碳醛糖:L-鼠李糖、D-雞鈉糖、L-夫糖。

六碳酮糖:D-果糖。

糖醛酸:D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸。

(2)低聚糖:由 2~9 個單糖通過糖苷鍵聚合而成。

天然存在的低聚糖多由 2~4 個單糖組成,分為二糖、三糖、四糖等。

二糖:龍膽二糖、蕓香糖、麥芽糖、新橙皮糖。

三糖:棉子糖。

四糖:水蘇糖。

(3)多聚糖:由 10 個以上的單糖通過糖苷鍵聚合而成。

多糖:已失去單糖的性質(zhì),一般無甜味、無還原性。

水不溶性的:纖維素、甲殼素等。

水溶性的:淀粉、菊糖、粘液質(zhì)、果膠、樹膠等。糖淀粉遇碘顯藍色,膠淀粉顯紫紅色。

以上就是小編為大家整理的內(nèi)容,希望對大家有所幫助,更多知識請關(guān)注醫(yī)學教育網(wǎng)!

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