【正保醫(yī)學(xué)題庫】全新升級(jí)!學(xué)習(xí)做題新體驗(yàn)!
書 店 直 播
APP下載

掃一掃,立即下載

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)APP下載
微 信
醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)執(zhí)業(yè)藥師微信公號(hào)

官方微信med66_yaoshi

搜索|
您的位置:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng) > 中藥/藥學(xué)理論 > 中藥學(xué)專業(yè)知識(shí) > 中藥炮制 > 正文

生姜的炮制方法--中藥炮制學(xué)

資料下載 打卡學(xué)習(xí) 2024年課程

“生姜的炮制方法”是中藥炮制學(xué)會(huì)涉及的內(nèi)容,為了幫助考生更好的復(fù)習(xí),醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理以下內(nèi)容,希望對(duì)廣大考生有幫助!

1、醬姜。原料配比:姜坯100千克、豆豉15千克、一級(jí)醬油3千克、60度白酒1千克、安息香酸鈉100克。制作過程:將姜坯切成塊瓣,再按姜形大小切成3——4片,置于竹席上曝曬,每100千克姜片曬至60千克左右。與此同時(shí),將豆豉放在木甑內(nèi)蒸至甑蓋邊??出現(xiàn)大氣即可;將蒸好冷卻的豆豉拌入曬干的姜片內(nèi)裝壇,要求一層姜坯一層豆豉,入壇后壓緊封口;經(jīng)10——15天后取出,仔細(xì)篩去豆豉,再在姜片內(nèi)放入醬油、白酒、安息香酸鈉后拌勻、入壇壓緊、密封;再經(jīng)20——30天,即得黃褐色、味鮮、辛辣、脆嫩的醬姜制品,然后包裝出售。

2、糟姜。原料配比:新鮮姜100千克、食鹽2千克、紅糟13千克。制作過程:將生姜洗凈去皮,放入缸中;然后將食鹽加35千克清水燒沸,冷卻后加入紅糟拌勻即為糟汁,倒入缸中,糟汁以淹沒生姜為度;腌浸30天后,即得糟姜成品。糟姜貯于糟汁中,能經(jīng)年不壞。

3、姜片干。選肥大無嫩芽的新鮮姜切片,用沸水燙5——6分鐘,使姜內(nèi)的淀粉潤(rùn)潔。然后每100千克鮮姜用硫磺1.5千克進(jìn)行5分鐘左右的熏硫溜,爾后用冷水洗凈,再送入烘干室內(nèi)烘干,溫度以65℃——70℃為宜。烘時(shí)溫度應(yīng)逐漸上升,免得淀粉糖化、變質(zhì)發(fā)黏。

經(jīng)過烘干,即得姜片干成品。目前中藥店出售的姜片干,大多用這種方法制得,它具有回陽、溫肺化痰、溫經(jīng)止血的作用(未經(jīng)加工的生姜,也是一種常用中藥,有發(fā)散風(fēng)寒、溫中止嘔、解毒的作用)。

4、酸姜。選擇幼嫩、無蟲眼、無傷疤的鮮姜,洗凈、曬干后切成塊瓣,再按每100千克塊瓣加香醋35千克、食鹽10千克、花椒1千克的比例配合,一起入缸內(nèi)浸腌(將缸置于低溫的室內(nèi)),經(jīng)常攪動(dòng)。經(jīng)15天左右,即得別具風(fēng)味的酸姜。

5、糖姜片。原料配比:鮮姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。制作過程:將鮮姜斜切成薄片,加清水40千克放在鍋內(nèi)煮沸,撈出漂洗干凈,榨去水分。再用白砂糖和清水11千克放入鍋內(nèi)煮沸,倒入榨去水分的姜片,上下翻動(dòng)煮90分鐘左右,至糖液濃厚、下滴成珠時(shí),即可離火撈出。zui后,用白糖粉抖勻攤曬一天后篩去多余的糖粉,干燥后即為糖姜片成品。

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的相關(guān)知識(shí),更多知識(shí)請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。

題庫小程序

距2024年執(zhí)業(yè)藥師考試還有

編輯推薦
免費(fèi)資料
執(zhí)業(yè)藥師免費(fèi)資料領(lǐng)取

免費(fèi)領(lǐng)取

網(wǎng)校內(nèi)部資料包

立即領(lǐng)取
考試輔導(dǎo)

直播課
【免費(fèi)直播】2021執(zhí)業(yè)藥師牛年第一課-中藥綜專場(chǎng)!
【免費(fèi)直播】3.10,2021執(zhí)業(yè)藥師牛年第一課-中藥綜專場(chǎng)!

直播時(shí)間:3月10日 19:30-21:00

主講老師:劉 楝老師

回到頂部
折疊