馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)與藥理

馬齒莧含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克可食部分中含有水分92克、蛋白質(zhì)2-3克、糖類3克、脂肪、粗纖維0.7克、鈣85毫克、磷56毫克、鐵1.5亳克、胡蘿卜素2.25毫克、維生素B10.03毫克、維生素B2　0.11亳克、尼克酸0.7亳克、維生素C23亳克、此外還含有，去甲腎上腺素2.5毫克/1克鮮草、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等，以及蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。還含有配糖體、黃酮類、蔥醌類、生物堿、香豆精類、皂素、尿素、樹脂、強(qiáng)心苷和多種鉀鹽。

現(xiàn)代藥理研究它對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、等均有抑制作用。尤其是對(duì)痢疾桿菌作用強(qiáng)，常用于細(xì)菌性痢店、胃腸炎、急性關(guān)節(jié)關(guān)、暗膀胱后尿道炎、痔瘡出丘、產(chǎn)后流血、功能性子言出血、癰癤和濕疹等。馬齒莧還有防治矽肺的功用，它能消除塵毒，防冶吞噬細(xì)胞變性和壞死，防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽肺結(jié)節(jié)的形成。

近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家小諾曼。塞勒姆發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含α-亞麻酸的ω-3不飴飽和脂肪酸，每半杯馬齒莧汁中含維生素E12.2毫克和α-亞麻酸350毫克。ω-3不飽和脂肪酸具有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油醋的生成，是防止心臟病發(fā)生的有益物質(zhì)，此外，它還可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素升高， 近年來(lái)美國(guó)科學(xué)家小諾曼。塞勒姆發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含α-亞麻酸的ω-3不飴飽和脂肪酸，每半杯馬齒莧汁中含維生素E12.2毫克和α-亞麻酸350毫克。ω-3不飽和脂肪酸具有抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油醋的生成，是防止心臟病發(fā)生的有益物質(zhì)，此外，它還可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素升高，使血小板形成的血栓素A2下降，這樣使旦血液粘度也下降抗凝血脂增加，起到預(yù)防血栓形成的作用。

齒莧中富含鉀(硝酸鉀、氯化鉀、硫酸鉀)高鉀飲食有降血壓，興奮心肌，防止血液酸化。鉀與鈉在日常膳食中攝入量應(yīng)保持2：1的平衡，巖鉀缺乏，會(huì)使鈉聚焦于心肌，減少堆推動(dòng)血液循環(huán)的動(dòng)力，出現(xiàn)心跳緩慢.，胸悶不適。蔬菜和水果中一般多含有鉀，而馬齒莧則高于一般蔬菜。從馬齒莧中攝入的鉀可直接作用于血管壁上，對(duì)血管起到擴(kuò)張作中，阻止動(dòng)脈血管壁增厚，從而降低高血壓和中風(fēng)的發(fā)生率。

中醫(yī)：馬齒莧的治病功效與食療

中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性寒味酸，具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、殺蟲殺菌的作用。《本草綱目》曰："馬齒莧能"散血消腫，利腸滑眙，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。"《滇南本草》曰：馬齒芡莧能"益氣消暑熱、寬中下氣、潤(rùn)腸、消積滯、殺蟲、療瘡、紅腫、疼痛。"取馬齒莧干品45克，加水應(yīng)湯，日服2次;或用粉劑6克沖服，每日3次：如用鮮品，日取150克，搗爛絞汁，分3次伙服用，

⊙ 腸炎、菌痢。取馬齒芷莧干品60克或鮮品200克，加水煎湯，分2次服用，可治產(chǎn)后流血過(guò)多。取馬齒莧干品30克、皮硝30克、加水煎湯后分2次熏洗，每次20分鐘，可治痔瘡和術(shù)后腫脹。取鮮馬齒莧洗凈后加適量食鹽搗爛，連汁敷于癰腫瘡癤處。

⊙ 消炎驅(qū)壵毒作用。取鮮馬齒莧250克、大蒜頭1個(gè)，加水煎湯代茶飲。

⊙ 肺結(jié)核。取鮮馬齒莧搗爛取汁，與等量米醋混合，涂于患處。

⊙ 治腳癬。取馬齒莧加水煎湯，加糖調(diào)味服用。

⊙ 小兒?jiǎn)渭冃愿篂a和白喉。取馬齒莧500克冼凈切碎，加紅糖150克，水煎30分鐘，取汁溫服，蓋被出汗，日服3次。

⊙ 尿頻、尿痛、尿少和尿混濁。取鮮馬齒莧200克，加水煎湯服用，可冶牙齦炎。取鮮馬齒莧100克、車前草7根，加水煎湯服用。

⊙ 尿血。取馬齒莧1000克洗凈，加水並湯煮食，可治傳染性肝炎、黃疸、中暑和黃水瘡。取馬齒莧100克，洗凈搗爛，涂患處。

⊙ 治腮腺炎、尿跡足、毒蛇咬傷、陰道生瘡、天泡瘡、黃水瘡等。取馬齒莧500克，加花椒20克，煎湯熏洗肛門，

⊙ 驅(qū)繞蟲。馬齒莧250克加水煎湯，加食醋50亳升，應(yīng)日空腹飲用1次。連服9天，

⊙ 治鉤蟲病。取鮮馬齒莧搗爛取汁半茶杯，加蜂蜜30克，開水沖服，

⊙ 治久咳和白帶過(guò)多。取馬齒芝莧燒炭研為細(xì)末，外敷，可治嬰兒臍瘡。

馬齒莧味酸，性寒;入大腸、肝、脾經(jīng)，質(zhì)粘滑利;具有清熱祛濕，散血消腫，利尿通淋的功效;主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

《生草藥性備要》載：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說(shuō)它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。