帶您了解北京老字號(hào)(系列)之寶蘭齋20130121記

寶蘭齋創(chuàng)建于清朝咸豐年間1851年，創(chuàng)始人是內(nèi)閣學(xué)士那桐府的總管王聯(lián)五，原地址在王府井北口路西，分號(hào)設(shè)在東直門外東華路南。

該鋪主要生產(chǎn)奶油類糕點(diǎn)，宮廷貢品，重大節(jié)日、婚喪嫁娶禮品。如有名的薩其馬、酥合子、香油杏仁酥、小麻餅等。產(chǎn)品做工精細(xì)，選料講究。如薩其馬的絲條均勻，漿液飽滿，晶瑩嫩黃，蛋香濃郁，入口即化；酥合子皮酥餡細(xì)，色澤鮮黃油亮。

據(jù)傳清朝有一位皇帝路過此鋪吃了酥合子連聲說好，后來酥合子就成了民間娶親嫁女的禮品。清朝四大軍機(jī)之一的李鴻章娶兒媳時(shí)，曾派人來寶蘭齋訂做32種龍鳳喜餅。解放后，1956年公私合營時(shí)，寶蘭齋就停止了營業(yè)合并到東城糕點(diǎn)廠。

1996年8月23日，寶蘭齋老字號(hào)正式掛匾恢復(fù)了營業(yè)，成立了寶蘭齋食品有限公司。北京市原副市長郭獻(xiàn)瑞題寫了“北京老字號(hào)寶蘭齋”，著名營養(yǎng)專家于若木題詞：“寶蘭齋老樹發(fā)新枝，再創(chuàng)輝煌”。