2022鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師延考考點《各類食物中毒特點》總結(jié)表來了！希望可以幫助大家牢記鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試高頻考點！

各類食物中毒特點：

食物中毒種類	特點	常見舉例
細菌性食物中毒	夏秋季為主；發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快；以消化道癥狀為主	沙門菌、變形桿菌、葡萄球菌腸毒素、副溶血性弧菌、肉毒梭菌食物中毒等
真菌及其毒素食物中毒	一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性；有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性	霉變谷物（黃曲霉素）、霉變甘蔗（3-硝基丙酸）引起的中毒。
動物性食物中毒	診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料、病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)、形態(tài)學(xué)鑒定資料、實驗室結(jié)果，必要時進行毒理學(xué)試驗	河鲀，含高組胺的魚類、魚膽、貝類
植物性食物中毒	誤食有毒植物或有毒植物種子，發(fā)病季節(jié)性、地區(qū)性比較明顯，臨床表現(xiàn)各異	有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等
化學(xué)性食物中毒	發(fā)病與進食時間、進食量有關(guān)；發(fā)病有群體性，有相同的臨床表現(xiàn)；無地域性、季節(jié)性、傳染性	有機磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等

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