原題:
[生物化學(xué)]下列關(guān)于乳化劑的錯(cuò)誤敘述為
下列關(guān)于乳化劑的錯(cuò)誤敘述為
A.一價(jià)皂的乳化能力隨脂肪酸碳原子數(shù)（在12～18范圍內(nèi)）增加而增強(qiáng)
B.一價(jià)皂為陽離子型表面活性劑
C.十二烷基硫酸鈉在廣泛的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定
D.多價(jià)皂是W／O型基質(zhì)的乳化劑
E.制備乳劑型基質(zhì)時(shí)，乳化劑常混合使用以調(diào)節(jié)適宜的HLB值
答案：
B
