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荷花美、蓮子香,夏日養(yǎng)心益腎食蓮子

蓮子為睡蓮科植物蓮的種子,別名蓮實、蓮蓬子、藕實等。在河南鄭州大河村出土了5000年前的炭化蓮子。

《爾雅 釋草》中稱蓮藕的果實為蓮、根稱藕?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》一書中將蓮子列為“上品”,稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力,除百疾,久服輕身耐老,不饑延年”。

中醫(yī)認(rèn)為,蓮子味甘、澀,性平,入心、脾、腎經(jīng),歷代醫(yī)家將其功用概括為“養(yǎng)心,益腎,補(bǔ)脾,固澀”。經(jīng)常有心神不寧、心悸、泄瀉、遺精、帶下者均可常食。

蓮子

蓮子可用來熬粥、煮飯、做湯羹、做菜肴、磨粉做糕等,經(jīng)常食用可健脾益腎、補(bǔ)中強(qiáng)志。《太平圣惠方》稱蓮子: “補(bǔ)中強(qiáng)志,耳目聰明,用蓮實半兩,去皮,研末,水煮熟,以粳米三合為粥,入末攪勻食。”《飲膳正要》曰: “蓮子粥治心志不寧,補(bǔ)中強(qiáng)志,聰明耳目?!?《隨息居飲食譜》記載: “磨以和粉做糕,或同米煮為粥飯,健脾益腎,頗著奇勛?!?nbsp;

蓮子若能與其他保健食材適當(dāng)搭配,一起熬制粥食用,可相得益彰。如心虛而心慌失眠者,可配桂圓肉;脾虛而腹瀉便溏者,可加入山藥;腎虛而夢遺滑精者,可加入芡實,效果更佳。

蓮子芯所含的氧化黃心樹寧堿有抗癌、強(qiáng)心和降壓作用,高血壓患者常飲“蓮芯茶” 有助于降血壓、強(qiáng)心安神。

推薦食療方

1.蓮子粥( 《飲膳正要》)   蓮子250克,去芯,煮熟研成泥,與粳米75克一同煮成粥,空腹食之,可補(bǔ)中強(qiáng)志、聰明耳目。

2.山藥蓮子粥   取新鮮山藥50克、蓮子25克、粳米50克,加水適量,熬粥食用,適用于神疲乏力、形體消瘦或虛胖、睡眠不實、記憶力差的兒童的食療。

3.蓮子銀耳紅棗湯   取蓮子20克、紅棗20克、白木耳10克,紅糖適量,將白木耳泡發(fā)后與洗凈的紅棗、蓮子共入鍋中,加適量水,大火燒開,文火煮至熟爛黏稠,加紅糖調(diào)味。本湯有補(bǔ)血潤膚之功,是長期勞累、神疲乏力者的滋補(bǔ)食品。

4.蓮肉糕   明代李中梓著的《士材三書》載“蓮肉糕: 治病后胃弱,不消水谷,蓮肉、粳米各炒四兩,茯苓二兩,共研為末,砂糖調(diào)和,每用兩許,白湯送下”,用于治療夜寐多夢,脾腎兩虛所致的小便頻數(shù)、遺精遺尿、崩漏帶下、虛瀉久痢之證。

5.蓮子米粉糕   用蓮子粉、粳米粉等量,和勻后做成糕點,老年體虛、心慌失眠、婦女帶下過多者經(jīng)常食用,療效甚佳。

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營養(yǎng)

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