早春二月，氣候上冬寒依顯，多風(fēng)多濕。養(yǎng)生仍應(yīng)以避風(fēng)防寒、健養(yǎng)脾胃、溫散寒濕為重點(diǎn)。特推薦兩款食療方。

材料：太子參10g，茯苓15g，白術(shù)10g，淮山藥50g，雞肉250g，紅棗、姜、蔥鹽、料酒適量。

做法：中藥材洗凈后浸泡約60分鐘；雞肉切成小塊，在沸水中焯一下?lián)破?；全部食材放進(jìn)砂煲中，加入清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘熄火，調(diào)味后即可。

功效：太子參益氣健脾，生津潤(rùn)肺；茯苓利水滲濕，健脾寧心；白術(shù)健脾益氣，燥濕利水，固表止汗；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。此四藥為經(jīng)典名方參苓白術(shù)散的主要藥物，《太平惠民和劑局方》稱(chēng)此方久服可養(yǎng)氣育神，醒脾悅色，順正辟邪。此外，雞肉性微溫、味甘，可健脾胃，益五臟，補(bǔ)虛損。整個(gè)煲湯有益氣健脾胃、消滯開(kāi)胃之功。

材料：谷芽、麥芽、山楂各10g，茯苓15g，陳皮3g，蜜棗1個(gè)，豬排骨300g，姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)料適量。

做法：中藥材洗凈浸泡60分鐘；豬排骨洗凈剁成小塊焯水；將食材與調(diào)料放進(jìn)瓦煲，大火滾沸后，改為小火煲90分鐘即可。

功效：谷芽、麥芽可消食健胃，化積消滯，適合因吃了過(guò)量淀粉類(lèi)食物而導(dǎo)致的消化不良。山楂消除積滯，擅長(zhǎng)消油膩，化肉積，適合因吃過(guò)多肉食導(dǎo)致的腹部脹滿(mǎn)、噯氣不適等癥狀。茯苓和陳皮可健脾祛濕，適合腹脹、濕氣重者。豬排骨性平，味甘、咸，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨之功。本湯功效在于開(kāi)胃消滯、助消化、健脾祛濕，男女老少皆宜。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。

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