烷烴即飽和烴（saturated group），是只有碳碳單鍵的鏈烴，是最簡單的一類有機(jī)化合物。烷烴分子中，氫原子的數(shù)目達(dá)到最大值，它的通式為C_nH_2n+2.分子中每個(gè)碳原子都是sp³雜化。最簡單的烷烴是甲烷。

　　烷烴中，每個(gè)碳原子都是四價(jià)的，采用sp³雜化軌道，與周圍的4個(gè)碳或氫原子形成牢固的σ鍵。連接了1、2、3、4個(gè)碳的碳原子分別叫做伯、仲、叔、季碳；伯、仲、叔碳上的氫原子分別叫做伯、仲、叔氫。

　　為了使鍵的排斥力最小，連接在同一個(gè)碳上的四個(gè)原子形成四面體（tetrahedron）。甲烷是標(biāo)準(zhǔn)的正四面體形態(tài)，其鍵角為109°28′（準(zhǔn)確值：arccos（-1/3））。

　　理論上說，由于烷烴的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，所有的烷烴都能穩(wěn)定存在。但自然界中存在的烷烴最多不超過50個(gè)碳，最豐富的烷烴還是甲烷。

　　由于烷烴中的碳原子可以按規(guī)律隨意排列，所以烷烴的結(jié)構(gòu)可以寫出無數(shù)種。直鏈烷烴是最基本的結(jié)構(gòu)，理論上這個(gè)鏈可以無限延長。在直鏈上有可能生出支鏈，這無疑增加了烷烴的種類。所以，從4個(gè)碳的烷烴開始，同一種烷烴的分子式能代表[醫(yī).學(xué)教.育網(wǎng)搜.集整.理]多種結(jié)構(gòu)，這種現(xiàn)象叫同分異構(gòu)現(xiàn)象。隨著碳數(shù)的增多，異構(gòu)體的數(shù)目會(huì)迅速增長烷烴還可能發(fā)生光學(xué)異構(gòu)現(xiàn)象。當(dāng)一個(gè)碳原子連接的四個(gè)原子團(tuán)各不相同時(shí)，這個(gè)碳就叫做手性碳，這種物質(zhì)就具有光學(xué)活性。

　　烷烴失去一個(gè)氫原子剩下的部分叫烷基，一般用R-表示。因此烷烴也可以用通式RH來表示。

　　烷烴最早是使用習(xí)慣命名法來命名的。但是這種命名法對(duì)于碳數(shù)多，異構(gòu)體多的烷烴很難使用。于是有人提出衍生命名法，將所有的烷烴看作是甲烷的衍生物，例如異丁烷叫做2一甲基丙烷。

　　現(xiàn)在的命名法使用IUPAC命名法，烷烴的系統(tǒng)命名規(guī)則如下：找出最長的碳鏈當(dāng)主鏈，依碳數(shù)命名主鏈，前十個(gè)以天干（甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸）代表碳數(shù)，碳數(shù)多于十個(gè)時(shí)，以中文數(shù)字命名，如：十一烷。

　　從最近的取代基位置編號(hào)：1、2、3……（使取代基的位置數(shù)字越小越好）。以數(shù)字代表取代基的位置。數(shù)字與中文數(shù)字之間以 - 隔開。

　　有多個(gè)取代基時(shí)，以取代基數(shù)字最小且最長的碳鏈當(dāng)主鏈，并依甲基、乙基、丙基的順序列出所有取代基。

　　有兩個(gè)以上的取代基相同時(shí)，在取代基前面加入中文數(shù)字：一、二、三……，如：二甲基，其位置以 ， 隔開，一起列于取代基前面。

　　異辛烷（2，2，4-三甲基戊烷）的結(jié)構(gòu)式。異辛烷是汽油抗爆震度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，其辛烷值定為100。對(duì)于一些結(jié)構(gòu)簡單或者常用的烷烴，還經(jīng)常用俗名。如，習(xí)慣上直鏈烷烴的名稱前面加“正”字，但系統(tǒng)名稱中并沒有這個(gè)字。在主鏈的2位有一個(gè)甲基的稱為“異”，在2位有兩個(gè)甲基的稱為“新”。這雖然只適合于異構(gòu)體少的丁烷和戊烷，出于習(xí)慣還是保留了下來，甚至給不應(yīng)該叫“異”的2，2，4-三甲基戊烷也冠上了“異辛烷”的名字。