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食品強(qiáng)化的概念-公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)

食品強(qiáng)化的概念是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試所涉及的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)提供公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)資料,供廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考試考生參考學(xué)習(xí)。

1.概念

食品強(qiáng)化是指根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加營(yíng)養(yǎng)素,或以添加某些營(yíng)養(yǎng)素為目的而添加天然食品,以增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的工藝處理,被強(qiáng)化的食品為載體,添加的營(yíng)養(yǎng)素為強(qiáng)化劑。

2.目的

1)彌補(bǔ)天然營(yíng)養(yǎng)成分的缺陷;

2)補(bǔ)充食品加工損失的營(yíng)養(yǎng)素;

3)達(dá)到某些特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要;

4)強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

3.對(duì)食品強(qiáng)化的要求

1)生產(chǎn)廠家必須對(duì)食品強(qiáng)化要給什么人,解決什么營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 ,提出明確論證。

2)必須有相應(yīng)的理論和實(shí)驗(yàn)依據(jù):論證強(qiáng)化食品配方是符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理的,是不破壞營(yíng)養(yǎng)素平衡的,是確有效應(yīng)的。

3)強(qiáng)化食品必須有食用安全性保證。

4)強(qiáng)化食品必須在感官、口感、價(jià)格、工藝上是可行的、有競(jìng)爭(zhēng)力的。

5)使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

距筆試考試還有

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