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與葡萄球菌腸毒素產(chǎn)生的因素

【提問】與葡萄球菌腸毒素產(chǎn)生的因素是什么?

【回答】學(xué)員pwbllslxy,您好!您的問題答復(fù)如下:

食物被葡萄球菌污染后,腸毒素形成與下列因素有關(guān)醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理:

①食物受葡萄球菌污染的程度,食物中葡萄球菌污染越嚴(yán)重,繁殖越快,亦越易產(chǎn)生腸毒素;

②食物存放的溫度及環(huán)境,在37℃的范圍內(nèi),溫度越高,產(chǎn)生腸毒素所需要的時(shí)間越短,當(dāng)通風(fēng)不良氧分壓降低時(shí)腸毒素易于形成;

③食物的成分與性狀,含蛋白質(zhì)豐富、含水分較多、同時(shí)含一定淀粉或含油脂較多的食物,受葡萄球菌污染后易形成腸毒素。

祝您學(xué)習(xí)愉快!

祝您順利通過考試!

★問題所屬科目:公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

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