1.等電點(diǎn)（pI點(diǎn)）：在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時(shí)溶液的pH稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。pH＜pI 陽離子氨基酸帶凈負(fù)電荷，在電場中將向正極移動；pH=pI氨基酸的兼性離子；pH＞pI 陰離子氨基酸帶凈正電荷，在電場中將向負(fù)極移動。

2.含共軛雙鍵的氨基酸（色氨酸、酪氨酸）具有紫外吸收性質(zhì)；氨基酸與茚三酮反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。

3.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序，即蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序，主要化學(xué)鍵是肽鍵。

4.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該段肽鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。局部肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，包括：α螺旋、β折疊、β轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。

5.蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。

6.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。氫鍵和離子鍵為各亞基間的主要結(jié)合力。

7.α-螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規(guī)律地螺旋式上升，順時(shí)鐘走向，即右手螺旋，每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一圈，螺距為0.54nm。α-螺旋的每個(gè)肽鍵的Ｎ-Ｈ和第四個(gè)肽鍵的羧基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長軸基本平形。

8.蛋白質(zhì)變性：在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。主要為二硫鍵和非共價(jià)鍵的破壞，不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。變性后，其溶解度降低，粘度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。

9.核酸的基本組成單位是核苷酸。

10.DNA堿基組成規(guī)律：A=T；C≡G。

11.DNA的反向平行，右手螺旋的雙鏈結(jié)構(gòu)，脫氧核糖和磷酸基團(tuán)組成親水性骨架，位于雙鏈的外側(cè)，而疏水的堿基位于內(nèi)側(cè)，螺旋直徑為2nm，螺距為3.54nm。

以基因的形式傳遞遺傳信息，并作為基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄的模板，是遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)和生命活動的信息基礎(chǔ)。

12.增色效應(yīng)：DNA變性后，在260nm波長處的光吸收增強(qiáng)。DNA分子內(nèi)50%的雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞時(shí)的溫度稱為溶解溫度，用Tm表示。DNA分子的Tm值大小與其DNA長短以及堿基中的G＋C含量相關(guān)，G＋C比例越高，Tm值越高：離子強(qiáng)度越高，Tm值越高。

13.核酸的紫外線吸收：260nm波長處有最大紫外線吸收。

14.RNA分類：mRNA（模板-密碼子）、tRNA（運(yùn)載體-反密碼子）、rRNA（核糖體-場所）。

15.hnRNA為mRNA的初級產(chǎn)物，經(jīng)過剪接切除內(nèi)含子，拼接外顯子，成為成熟的mRNA并移位到細(xì)胞質(zhì)。成熟mRNA由編碼區(qū)和非編碼區(qū)構(gòu)成。真核生物mRNA有3'-末端：多聚A尾結(jié)構(gòu)及5'-末端：帽結(jié)構(gòu)（7-甲基鳥嘌呤及三磷酸鳥苷）。

16.tRNA分子中含有稀有堿基。呈三葉草形，有DHU環(huán)、TψC環(huán)，三級結(jié)構(gòu)呈倒“L”形。

17.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

18.與蛋白質(zhì)共價(jià)結(jié)合的輔酶稱為輔基。

19.酶分子中必需基團(tuán)在空間位置上相對集中所形成的特定空間結(jié)構(gòu)區(qū)域，是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵部位，稱為酶的活性中心。

20.酶只能使反應(yīng)加速達(dá)到平衡點(diǎn)，而不能改變平衡點(diǎn)。

21.米氏常數(shù)Km值等于酶促反應(yīng)速度為最大速度一半時(shí)的底物濃度；Km值愈小，酶與底物的親和力愈大；Km值是酶的特征性常數(shù)之一，只與酶的結(jié)構(gòu)、酶所催化的底物和反應(yīng)環(huán)境如溫度、PH、離子強(qiáng)度有關(guān)，與酶的濃度無關(guān)；Vmax是酶完全被底物飽和時(shí)的反應(yīng)速度，與酶濃度呈正比。

22.競爭性抑制劑：Vmax不變，Km值增大；非競爭性抑制劑：Vmax降低，Km值不變；反競爭性抑制劑：Vmax、Km均降低。

23.經(jīng)過一次三羧酸循環(huán)，①消耗一分子乙酰CoA，②經(jīng)四次脫氫，二次脫羧，一次底物水平磷酸化。生成1分子FADH₂，3分子NADH＋H^＋，2分子CO₂，1分子GTP，（一共生成10個(gè)ATP）無H₂O生成。③不可逆步驟（第1、3、4個(gè)步驟）其關(guān)鍵酶有：檸檬酸合酶、α-酮戊二酸脫氫酶、異檸檬酸脫氫酶④整個(gè)循環(huán)反應(yīng)為不可逆反應(yīng)。

24.糖異生是指從非糖化合物轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程。關(guān)鍵酶：丙酮酸羧化酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶、果糖二磷酸酶、葡萄糖-6-磷酸酶。2分子乳酸異生生成葡萄糖，消耗6個(gè)ATP。

25.磷酸戊糖途徑是指由葡萄糖生成磷酸戊糖及NADPH＋H^＋（NADPH），前者再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖的反應(yīng)過程。關(guān)鍵酶：6-磷酸葡萄糖脫氫酶。生理意義：為核酸的生物合成提供5-磷酸核糖；提供NADPH。

26.氧化磷酸化：呼吸鏈電子傳遞的氧化過程偶聯(lián)ADP磷酸化生成ATP的過程。

27.脂肪合成的基本途徑

（1）甘油一酯途徑（小腸黏膜細(xì)胞）：2-甘油一酯→1，2-甘油二酯→甘油三酯。

（2）甘油二酯途徑（肝、脂肪細(xì)胞）：3-磷酸甘油→磷脂酸→1，2-甘油二酯→甘油三酯。

（3）關(guān)鍵酶：脂酰轉(zhuǎn)移酶。

28.脂肪酸的合成代謝

合成原料：主要是乙酰CoA、NADPH。

（1）乙酰CoA的來源：全部在線粒體內(nèi)產(chǎn)生，通過檸檬酸-丙酮酸循環(huán)出線粒體。

（2）NADPH的來源：磷酸戊糖途徑（主要來源）。

29.酮體：乙酰乙酸、β-羥丁酸、丙酮三者總稱。

30.膽固醇的轉(zhuǎn)化和去路

（1）轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?（肝臟，主要去路）

（2）轉(zhuǎn)化為類固醇激素（腎上腺皮質(zhì)、睪丸、卵巢等內(nèi)分泌腺）

（3）轉(zhuǎn)化為7-脫氫膽固醇（皮膚）　維生素D3

31.氨基酸的一般代謝：轉(zhuǎn)氨基作用、脫氨基作用、α-酮酸的代謝、轉(zhuǎn)氨基作用。

32.CM運(yùn)輸外源性甘油三酯及膽固醇的主要形式。VLDL運(yùn)輸內(nèi)源性甘油三酯的主要形式。LDL轉(zhuǎn)運(yùn)肝合成的內(nèi)源性膽固醇的主要形式。HDL逆向轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇。

33.氨基酸的來源

1）氨基酸經(jīng)脫氨基作用產(chǎn)生的氨是體內(nèi)氨的主要來源；

2）由腸道吸收的氨；

3）腎小管上皮細(xì)胞分泌的氨主要來自谷氨酰胺在谷氨酰胺酶的催化下水解生成的氨。

34.氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)

1）丙氨酸-葡萄糖循環(huán)：肌肉到肝；

2）谷氨酰胺的運(yùn)氨作用：腦、肌肉等組織向肝或腎運(yùn)氨。

35.利用磷酸核糖、氨基酸、一碳單位及CO₂等簡單物質(zhì)為原料，經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)，合成嘌呤氨基酸，稱為從頭合成途徑。

36.一碳單位：某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個(gè)碳原子的基團(tuán)。一碳單位來源于組、色、甘、絲氨酸。主要生理功用是作為合成嘌呤及嘧啶的原料。

37.半保留復(fù)制：DNA生物合成時(shí)，母鏈DNA解開為兩股單鏈，各自作為模板按堿基配對規(guī)律，合成與模板互補(bǔ)的子鏈。子代細(xì)胞的DNA，一股單鏈從親代完整地接受過來，另一股單鏈則完全重新合成。兩個(gè)子細(xì)胞的DNA都和親代DNA堿基序列一致。這種復(fù)制方式稱為半保留復(fù)制。

38.DNA復(fù)制過程 分為起始、延長和終止3個(gè)階段。

（1）起始過程：①復(fù)制起始：DNA解鏈形成引發(fā)體；②引物合成：引物是一小段RNA（提供3′-OH作為合成起點(diǎn)）引物酶催化的從5′→3′方向合成的短鏈RNA分子。留有3′-OH末端，以便DNA的復(fù)制延長。在復(fù)制起始點(diǎn)ori所在部位首先由DNA拓?fù)洚悩?gòu)酶和解鏈酶松馳解開一段雙鏈，形成復(fù)制叉。

（2）延長過程：復(fù)制的延長是指在DNA-pol（DNA聚合酶）催化下，以單鏈的DNA母鏈為模板，以dATP、dGTP、dCTP和dTTP為原料逐個(gè)加入至引物的或延長中子鏈的3′-OH上，形成磷酸二酯鍵。領(lǐng)頭鏈沿5′→3′方向連續(xù)復(fù)制，形成完整子鏈。隨從鏈不連續(xù)復(fù)制，形成岡崎片段。隨從鏈從3′-5′不連續(xù)復(fù)制。最終合成的兩條新子鏈。

（3）終止過程：①切除引物；②填補(bǔ)空缺；③連接切口。

39.mRNA分子中每相鄰的三個(gè)核苷酸為一組，決定肽鏈上一個(gè)特定的氨基酸，稱為密碼子。

40.起始密碼子：AUG；終止密碼子：UAA、UAG、UGA。

41.遺傳密碼的特點(diǎn)：①方向性（5′→3′）；②連續(xù)性（密碼子及密碼子的各堿基之間沒有間隔）；③簡并性（一種氨基酸可具有兩個(gè)或兩個(gè)以上的密碼子）；④通用性（遺傳密碼基本上適用于生物界的所有物種）；⑤擺動性（密碼子與反密碼子之間的配對并不嚴(yán)格）。

42.第一信使　即細(xì)胞間信息物質(zhì)，由細(xì)胞分泌的調(diào)節(jié)生命活動的化學(xué)物質(zhì)。第二信使　是指在細(xì)胞內(nèi)傳遞信息的小分子物質(zhì)，如Ca2+、DAG、IP3、PIP3、cAMP及cGMP等。

43.端粒：是真核生物染色體線性DNA分子末端結(jié)構(gòu)。

44.DNA復(fù)制的基本規(guī)律：①半保留復(fù)制，即每個(gè)子代DNA分子中，一股是新合成的，而另一股則是來自親代DNA分子；②復(fù)制的方向，即DNA鏈的生長端是3’端，它的延長是按5’→3’方向進(jìn)行；③復(fù)制的不連續(xù)性；④DNA合成中的起始作用，即引物參與起始DNA的合成，大部分復(fù)制系統(tǒng)中的引物是與模板DNA鏈互補(bǔ)的短RNA鏈，可由引物酶合成；⑤DNA復(fù)制從起始點(diǎn)向兩個(gè)方向延伸形成雙向復(fù)制。