索氏提取法測定粗脂肪的注意事項是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為您搜集整理如下：

①樣品需先粉碎和干燥，因為水分的存在使有機溶劑不能進入食品內(nèi)部，另外被水分飽和的乙醚提取效率降低。

②濾紙筒一定要嚴(yán)密，不能往外漏樣品，但也不要包得太緊以免影響溶劑滲透。放入濾紙筒時高度不要超過回流彎管。

③在抽提時，冷凝管上端最好連接二個氯化鈣干燥管，這樣可防止空氣中水分進入，也可避免乙醚揮發(fā)在空氣中。

④抽提是否完全，可憑經(jīng)驗，也可用濾紙或毛玻璃檢查，由抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙或毛玻璃上，揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。

⑤無水乙醚中不應(yīng)含有過氧化物，以免脂肪氧化。