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糖代用品:蔗糖代用品有兩類:一類為高甜度代用品:如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亞胺、環(huán)拉酸鹽、甜葉菊糖,這些糖比蔗糖甜20~400倍,有抑菌作用。另一類為低甜度代用品,如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖、異麥芽酮糖醇等。
木糖醇等糖的替代品不會(huì)被致齲菌利用產(chǎn)酸和形成多聚糖,通常作為甜味劑放在口香糖中,目的是避免蔗糖的不利作用,但對木糖醇本身是否具有防齲作用,還需要進(jìn)一步的深入研究。無糖口香糖不僅不致齲,而且還可以通過刺激唾液分泌起到防齲效果。
抑制齲齒發(fā)生效果最好的糖代用品是
A.糖精
B.山梨醇
C.木糖醇
D.甘露醇
E.蛋白糖
【正確答案】C
【答案解析】木糖醇等糖的替代品不會(huì)被致齲菌利用產(chǎn)酸和形成多聚糖,通常作為甜味劑放在口香糖中,目的是避免蔗糖的不利作用,但對木糖醇本身是否具有防齲作用,還需要進(jìn)一步的深入研究。無糖口香糖不僅不致齲,而且還可以通過刺激唾液分泌起到防齲效果。
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