消化和吸收

　　考綱要求

　　1.概述：消化管平滑肌的特性，消化腺分泌的機(jī)制。胃腸道的神經(jīng)支配和胃腸道激素。

　　2.口腔內(nèi)消化：唾液的成分與作用，唾液分泌的調(diào)節(jié)和吞咽功能。

　　3.胃內(nèi)消化：胃液的性質(zhì)、成分及作用。胃液分泌的調(diào)節(jié)。胃的容受性舒張和蠕動(dòng)。胃排空及其調(diào)節(jié)。

　　4.小腸內(nèi)消化：胰液、膽汁和小腸液的成分和作用，以及它們分泌和排出的調(diào)節(jié)。小腸運(yùn)動(dòng)的形式及調(diào)節(jié)，回盲括約肌的功能。

　　5.大腸內(nèi)消化：大腸液的分泌，大腸的運(yùn)動(dòng)和排便。

　　6.各種物質(zhì)吸收的部位和機(jī)理。

　　考綱精要

　　一、消化和吸收的基本概念

　　消化：食物在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。

　　吸收：食物消化后的小分子物質(zhì)通過(guò)消化道粘膜進(jìn)入血液和淋巴液的過(guò)程。

　　消化的方式：機(jī)械消化和化學(xué)消化。

　　機(jī)械消化依賴消化道平滑肌的運(yùn)動(dòng)，化學(xué)消化依賴消化液中所含消化酶的作用。

　　消化液由各種消化腺分泌，主要成分是水、無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)物。

　　無(wú)機(jī)鹽調(diào)節(jié)消化道的酸堿環(huán)境和滲透壓、以便一些重要物質(zhì)的消化和吸收。有機(jī)物中最重要的是消化酶。其次是粘液，粘液由空腔臟器分泌（所以膽汁和胰液中不含粘液），對(duì)消化道粘膜具有保護(hù)作用。

　　二、消化道平滑肌的特性

　　1.消化道平滑肌的一般特性：興奮性較骨骼肌低、不規(guī)則的節(jié)律性、緊張性、伸展性、對(duì)刺激的特異敏感性即對(duì)牽張、溫度和化學(xué)刺激敏感而對(duì)切割、電刺激等不敏感。

　　2.消化平滑肌的電生理特性： 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)serviciosjt.com

　　（1）靜息電位主要由K+外流的平衡電位形成，但Na⁺、Cl^-、Ca2+等離子在安靜時(shí)也有少量通透性，加之生電鈉泵也發(fā)揮作用，故靜息電位值較低且不穩(wěn)定。

　?。?）慢波電位又稱基本電節(jié)律，是消化道平滑肌特有的電變化，是細(xì)胞自發(fā)性節(jié)律性去極化形成的。慢波起源于縱行肌，它是局部電位，不能直接引起平滑肌收縮，但動(dòng)作電位只能在慢波的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，因此慢波是平滑肌的起步電位，控制平滑肌收縮的節(jié)律。

　　消化道平滑肌慢波有如下特點(diǎn)：①慢波是靜息電位基礎(chǔ)上產(chǎn)生的緩慢的節(jié)律性去極化波；②胃腸道不同部位慢波的頻率不同；③它的產(chǎn)生與細(xì)胞膜生電鈉泵的周期活動(dòng)有關(guān)；④不能引起平滑肌收縮；⑤慢波的波幅通常在10～15mV之間。

　?。?）動(dòng)作電位是慢波去極化到閾電位水平時(shí)產(chǎn)生的，動(dòng)作電位引起平滑肌收縮。參與平滑肌動(dòng)作電位形成的離子主要是Ca2+和K+。

　　慢波、動(dòng)作電位和肌肉收縮的關(guān)系簡(jiǎn)要?dú)w納為：平滑肌的收縮是繼動(dòng)作電位之后產(chǎn)生的，而動(dòng)作電位是在慢波去極化的基礎(chǔ)上發(fā)生的。

　　三、胃腸激素

　　1.概念：在胃腸道的粘膜內(nèi)存在有數(shù)十種內(nèi)分泌細(xì)胞，它們分泌的激素統(tǒng)稱為胃腸激素。胃腸激素的化學(xué)成分為多肽，可作為循環(huán)激素起作用，也可作為旁分泌物在局部起作用或者分泌入腸腔發(fā)揮作用。由于胃腸道粘膜面積大，所含內(nèi)分泌細(xì)胞數(shù)量大，故胃腸道是體內(nèi)最大的內(nèi)分泌器官。

　　區(qū)分哪些激素是胃腸激素比較容易，因?yàn)槲改c激素都是多肽，且名稱中多帶有“胃”、“胰”、“腸”、“膽”字樣，如胃泌素、膽囊收縮素、抑胃肽、胰島素、血管活性腸肽等，僅少數(shù)幾個(gè)不帶“字樣”的記住就行了，如生長(zhǎng)抑素、P物質(zhì)、神經(jīng)降壓素、蛙皮素等。

　　2.胃腸激素的生理作用：

　?。?）調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)。

　　（2）調(diào)節(jié)其它激素的釋放，如抑胃肽刺激胰島素分泌。

　　（3）營(yíng)養(yǎng)作用，如胃泌素促進(jìn)胃粘膜細(xì)胞增生。

　　3.腦-腸肽：

　　指中樞神經(jīng)系統(tǒng)和胃腸道內(nèi)雙重分布的多肽，例如：胃泌素、膽囊收縮素、生長(zhǎng)抑素等多肽。

　　四、消化系統(tǒng)的神經(jīng)支配

　　消化系統(tǒng)受植物性神經(jīng)系統(tǒng)和腸內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)的雙重支配，交感神經(jīng)釋放去甲腎上腺素對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)和分泌起抑制作用，付交感神經(jīng)通過(guò)迷走神經(jīng)和盆神經(jīng)支配腸胃，釋放乙酰膽堿和多肽，調(diào)節(jié)胃腸功能。

　　內(nèi)在神經(jīng)包括粘膜下神經(jīng)叢和肌間神經(jīng)叢，既包括傳入神經(jīng)元、傳出神經(jīng)元也包括中間神經(jīng)元，能完成局部反射。

　　目前認(rèn)為，胃的容受性舒張，機(jī)械刺激引起的小腸充血等，均為神經(jīng)興奮釋放VIP所致，VIP能神經(jīng)的作用是舒張平滑肌，舒張血管和加強(qiáng)小腸、胰腺的分泌活動(dòng)。

　　五、胃內(nèi)的消化

　　1.胃液的成分：

　?。?）鹽酸，又稱胃酸，基礎(chǔ)酸排出量為0.5mmol/L，最大酸排出量為20～25mmol/L。鹽酸由壁細(xì)胞分泌，其排出量與壁細(xì)胞數(shù)目成正比。

　?。?）胃蛋白酶原，由泌酸腺的主細(xì)胞合成，在胃腔內(nèi)經(jīng)鹽酸或已有活性的胃蛋白酶作用變成胃蛋白酶，將蛋白質(zhì)分解成膘、胨及少量多肽。該酶作用的最適pH為2，進(jìn)入小腸后，酶活性喪失。

　　（3）粘液，由粘液細(xì)胞和上皮細(xì)胞分泌，起潤(rùn)滑和保護(hù)作用。

　?。?）內(nèi)因子，由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白，其作用是在回腸部幫助維生素B12吸收，內(nèi)因子缺乏將發(fā)生惡性貧血。 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)serviciosjt.com

　　2.鹽酸的作用：（1）激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境；（2）殺死進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，保持胃和小腸的相對(duì)無(wú)菌狀態(tài)；（3）在小腸內(nèi)促進(jìn)膽汁和胰液的分泌；（4）有助于小腸對(duì)鐵和鈣的吸收等。但鹽酸過(guò)多會(huì)引起胃、十二指腸粘膜的損傷。

　　記憶方法：

　　鹽酸在胃內(nèi)發(fā)揮許多重要作用，死記這些作用，比較困難，應(yīng)該在理解的基礎(chǔ)上記憶。首先必須明白胃酸的作用主要涉及的兩方面即幫助胃內(nèi)的消化和促進(jìn)物質(zhì)吸收。胃內(nèi)的消化主要是對(duì)蛋白質(zhì)初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的作用，但從主細(xì)胞分泌出的胃蛋白酶是以無(wú)活性的酶原存在，必須依據(jù)胃酸激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境，是其助消化功能。酸性環(huán)境能促進(jìn)鐵、鈣的吸收，而調(diào)節(jié)酸堿環(huán)境是消化液中無(wú)機(jī)鹽的作用，各種消化液中僅有胃酸能提供小腸的酸性環(huán)境，故胃酸具有促進(jìn)鐵、鈣吸收的功能。另外，進(jìn)入小腸的胃酸需胰液中和，胃酸刺激胰液分泌是負(fù)反饋的一部分。

　　3.胃酸分泌的調(diào)節(jié)：

　?。?）刺激胃酸分泌的內(nèi)源性物質(zhì)：

　　乙酰膽堿、胃泌素、組織胺。

　　這三種物質(zhì)一方面可通過(guò)各自在壁細(xì)胞上的特異性受體，獨(dú)立地發(fā)揮刺激胃酸分泌的作用；另一方面，三者又相互影響，表現(xiàn)為當(dāng)以上三個(gè)因素中的兩個(gè)因素同時(shí)作用時(shí)，胃酸的分泌反應(yīng)往往比這兩個(gè)因素單獨(dú)作用的總和要大（加強(qiáng)作用）。

　?。?）消化期促進(jìn)胃液分泌的因素：

　　頭期：條件及非條件刺激，經(jīng)傳入神經(jīng)將沖動(dòng)傳向反射中樞，引起迷走神經(jīng)興奮。迷走神經(jīng)釋放的乙酰膽堿可直接作用于壁細(xì)胞引起胃酸分泌，也可以刺激G細(xì)胞釋放胃泌素間接引起胃酸分泌。這是一種神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)方式。

　　胃期：通過(guò)多種途徑刺激胃酸分泌，包括擴(kuò)張刺激引起神經(jīng)反射和G細(xì)胞分泌胃泌素，以及食物成分直接作用于G細(xì)胞等。

　　腸期：食物進(jìn)入小腸后通過(guò)某些體液因子，例如胃泌素，刺激胃酸分泌。

　?。?）抑制胃液分泌的因素：HCI、脂肪、高張溶液

　　①胃酸的作用：在胃內(nèi)pH蛋白質(zhì)>脂肪；稀的、流體食物>固體、稠的食物。

　　影響胃排空的因素： 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)serviciosjt.com

　?。?）促進(jìn)因素：①胃內(nèi)食物容量；②胃泌素。

　?。?）抑制因素：①腸胃反射；②腸抑胃素：促胰液素，抑胃肽，膽囊收縮素等。小腸內(nèi)因素起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用。

　　十、幾種重要物質(zhì)的重吸收

　　1.小腸是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要部位的原因：

　?。?）絨毛及微絨毛加大吸收面積。

　?。?）食物停留時(shí)間長(zhǎng)。

　?。?）食物已被分解成可被吸收的小分子。

　?。?）淋巴、血流豐富。

　　2.糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物大部分在十二指腸和空腸部位吸收，回腸主要是膽鹽和維生素B12吸收的部位。

　　3.一些重要物質(zhì)的吸收特點(diǎn)：

　　（1）機(jī)體所能利用的鐵為Fe²⁺，因此吸收的鐵為Fe²⁺，而不是Fe³⁺。

　?。?）葡萄糖、氨基酸等有機(jī)小分子在小腸及腎小管吸收的方式為繼發(fā)性主動(dòng)重吸收。

　?。?）機(jī)體能利用的單糖，主要是葡萄糖和半乳糖，通常所說(shuō)的血糖指的是血中的葡萄糖，因此，單糖的吸收速度應(yīng)以葡萄糖、半乳糖最快。

　?。?）中性氨基酸較容易通過(guò)極性的細(xì)胞膜，因此，吸收比酸性、堿性氨基酸快。

　?。?）長(zhǎng)鏈脂肪進(jìn)入血液將增加血流的粘滯性，因此，長(zhǎng)鏈脂肪吸收入淋巴而不是直接進(jìn)入靜脈。而中、短鏈脂肪酸則直接吸收進(jìn)入靜脈。