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對(duì)冷藏冷凍工藝的衛(wèi)生要求-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師輔導(dǎo)資料

公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多,以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理,希望對(duì)您有所幫助。

對(duì)冷藏冷凍工藝的衛(wèi)生要求:

①食品冷凍前,應(yīng)盡量保持新鮮,減少污染。②用水或冰制冷時(shí),要保證水和人造冰的衛(wèi)生質(zhì)量相當(dāng)于飲用水的水平;采用天然冰時(shí),更應(yīng)注意凍冰水源及其周圍污染情況。③防止制冷劑(冷媒)外溢。④冷藏車船要注意防鼠和出現(xiàn)異味。⑤防止凍藏食品的干縮。

距筆試考試還有

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