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公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試蛋白質(zhì)的功能高頻考點(diǎn):蛋白質(zhì)的變性

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2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師如何復(fù)習(xí)?考什么?相信是廣大考生關(guān)心的事情,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為幫助大家復(fù)習(xí),特整理了“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試蛋白質(zhì)的功能高頻考點(diǎn):蛋白質(zhì)的變性”,希望對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。

蛋白質(zhì)的功能

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.蛋白質(zhì)的功能:

①構(gòu)成組織與修補(bǔ)組織;

②構(gòu)成生理活性物質(zhì),如構(gòu)成酶、某些激素和抗體等的成分;

③調(diào)節(jié)滲透壓;

④供給能量。

2.等電點(diǎn)(pI):蛋白質(zhì)在溶液中有兩性電離現(xiàn)象。在某一pH溶液中,蛋白質(zhì)極性基團(tuán)解離的正負(fù)離子數(shù)相等,凈電荷為0,此時(shí)的該溶液的是pH值是該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。某一蛋白質(zhì)的pI大小是特定的,與該蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān),而與環(huán)境pH無關(guān)。

3.蛋白質(zhì)的變性:次級(jí)鍵斷裂導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)破壞(例如:氫鍵),進(jìn)而發(fā)生性質(zhì)、功能改變。

(1)變性的實(shí)質(zhì):空間結(jié)構(gòu)的破壞,主要發(fā)生二硫鍵和非共價(jià)鍵的破壞,不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。

(2)變性蛋白質(zhì)的特性:生物學(xué)活性喪失;疏水基團(tuán)暴露,溶解性顯著降低;(變性的蛋白不一定沉淀,沉淀的蛋白不一定變性)擴(kuò)散速度下降,溶液粘度增大;易被蛋白酶水解。

4.蛋白質(zhì)的沉淀:蛋白質(zhì)從溶液中析出的現(xiàn)象。包括:鹽析、重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)、生物堿試劑和酸性物質(zhì)沉淀蛋白質(zhì)、有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)溶劑。

【進(jìn)階攻略】蛋白質(zhì)的變性很重要,經(jīng)??嫉健?/p>

【知識(shí)點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.變性后的蛋白質(zhì),其主要特點(diǎn)是

A.分子量降低

B.溶解度增加

C.一級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

D.不易被蛋白酶水解

E.生物學(xué)活性喪失

2.有關(guān)蛋白質(zhì)變性的敘述錯(cuò)誤的是

A.蛋白質(zhì)變性時(shí)其一級(jí)結(jié)構(gòu)不受影響

B.蛋白質(zhì)變性時(shí)其理化性質(zhì)發(fā)生變化

C.蛋白質(zhì)變性時(shí)其生物學(xué)活性降低或喪失

D.去除變性因素后變性蛋白質(zhì)都可以復(fù)性

E.球蛋白變性后其水溶性降低

3.下列描述適合蛋白質(zhì)變性的是

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降

B.變性蛋白質(zhì)不易被消化

C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性

D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶

E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

【知識(shí)點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】E。蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。生物活性喪失是蛋白質(zhì)變性的主要特征。

2.【答案及解析】D。去除變性因素后雖有些變性蛋白質(zhì)(如核糖核酸酶)可復(fù)性,但并非所有變性蛋白質(zhì)都可以復(fù)性。

3.【答案及解析】C。在蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽,可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析沉淀,鹽析沉淀的優(yōu)點(diǎn)是蛋白質(zhì)不發(fā)生變性。

以上是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試蛋白質(zhì)的功能高頻考點(diǎn):蛋白質(zhì)的變性,希望對(duì)考生復(fù)習(xí)有所幫助,更多輔導(dǎo)資料、模擬試題盡在醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)公衛(wèi)醫(yī)師欄目。

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